به نقل از «خبرگزاری صدا و سیما»

آب هست، ولی کم است

تاریخ انتشار: ۱۴ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۹۰۴۱۷۵

به گزارش خبرگزاری صدا وسیما رادیو ایران در برنامه  سیاره آبی در گفتگو با  رئیس انجمن ملی سواد رسانه‌ای آب لزوم آگاهی از بحران آبی کشور را بررسی کرده است.

سوال: چند کلامی می‌خواهیم از زبان شما در مورد دانش عمومی و سواد رسانه‌ای آب بشنویم، این که چه کار بکنیم که دانش مان در این زمینه بیشتر بشود؟ 

مسعودی: راه‌های مختلفی هست یکی حضور در کلاس‌هایی هست که آموزشی هست و انجمن‌هایی مثل انجمن سواد رسانه‌ای ایران برگزار می‌کند در طول سال، یک راه دیگر آن مراجعه به فضای مجازی هست و از آن طریق حضور در کلاس‌های مجازی، یا منابع و اسنادی که می‌تواند کمک بکند و بعضی از سوالات ما را جواب بدهد و ما بتوانیم سواد رسانه‌ای خودمان را ارتقا بدهیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 

سوال: و مردم سهم بسیار زیادی برای بحران آب دارند این که با مصرف بهینه بتوانند کمک بکنند برای جلوگیری از بحران آب، با توجه به این که ما یک کشوری داریم که خشکسالی داریم یعنی بیشتر مناطق کشورمان دچار خشکسالی هست و کمبود آب همیشه داریم و ضمن این که بارندگی‌هایی هم که صورت گرفته بخصوص اخیرا که بارندگی‌های خیلی خوب داشتیم این تصور را برای ما مردم بوجود آورده که دیگر بحران آبی نداریم و امسال تابستان خوب و پرآبی داریم امیدواریم که البته این طور بشود و باران‌های بهاری به کمک بیایند، اما می‌خواهیم اطلاع رسانی کنیم از طریق این تریبون و از طریق شما که آیا الان بحران آب داریم در کشور یا خیر و مردم چطور دسترسی پیدا بکنند به اطلاعاتی در این زمینه؟ 

مسعودی: آب هست، ولی کم است، ما همیشه در طول سال این مشکل را داشتیم منتها ایرانی‌ها با ابتکاراتی که خودشان داشتند اگر به تاریخ گذشته خودمان برگردیم ابتکاراتی که ایرانیان داشتند در دنیا بی نظیر است مثل زدن قنات یا کاربیت‌ها که در جا‌هایی که خیلی آب کم بوده مردم به این شکل می‌آمدند منابع آب را کنترل می‌کردند و حفاظت می‌کردند در مصرف آب سعی می‌کردند که به بهترین شکل ممکن استفاده بکنند بخصوص در حوزه کشاورزی. 
بهرحال کشاورزان سهم مهمی دارند در توسعه جامعه، در رفع نیاز‌های غذایی ما و حتی دارویی ما، نمی‌توانیم بگوییم که شما کشت نکنید، اما ما بایستی در کشاورزی مان حتما دقت کنیم ۸۰ درصد آبی که در کشور ما مصرف می‌شود مربوط به بخش کشاورزی ما است که بخش مهمی هم هست. 
یک بخشی از آن بعهده دولت است مثل آبیاری صنعتی، یک بخشی از آن بعهده ما است استفاده درست از آب، ۲۰ درصد هم از آب دست ما شهرنشین‌ها است. آن هم خیلی مهم است. ما اگر بتوانیم هر کدام در روز یک لیتر آب کمتر مصرف کنیم، یک دریاچه می‌شود، یعنی یک شهر دیگر کمبود آب ندارد؛ هشتاد میلیون ایرانی هشتاد میلیون لیتر آب اگر در روز کم مصرف بکنند، ... منتها ما نمی‌خواهیم مردم بترسند، چون مردم ما واقعا قبول دارند که همیشه نباید ما چشممان به آسمان باشد، ما باید به دست خودمان هم نگاه کنیم، ببینیم این آسمانی که این قدر به ما محبت دارد و دارد آب را به ما می‌دهد ما چطور داریم این را مصرف می‌کنیم، حالا قسمت‌هایی از کشور ما که از سال‌های قبل و از همان دورانی که این‌ها به دنیا می‌آیند مشکل آب را می‌فهمند این‌ها آب را نگهداری می‌کنند، آب انبار‌هایی دارند آنجا نگهداری می‌کنند، ما معمولا آب را نگهداری نمی‌کنیم و متاسفانه هدر رفت آب مان خیلی زیاد است و مصرف مان واقعا بی رویه و دور از انصاف است؛ 
 همه باید سعی کنیم از همین امروز ولو به قدر یک پارچ آب و به قدر یک لیوان اب موقع وضو گرفتن، موقع حمام رفتن و موقع استفاده کردن از آب بتوانیم استفاده کنیم خود من گاهی مواقع وضو می‌گرفتم و آب همین طور باز بود، بعدا یاد گرفتم دیدم یکی از این علمای خیلی مشهور با یک لیوان آب وضو میگرفته و درست هم هست و ثوابش هم بیشتر است، چون شما یک وضو دارید می‌گیرید و کلی در آب صرفه جویی می‌کنید.

سوال: فرهنگ سازی در این زمینه باید بشود که البته این سال‌ها خیلی هم تلاش کردیم و انجام شده، ولی ما بعنوان رسانه همیشه این را وظیفه خودمان می‌دانیم که این کار را بکنیم و خیلی هم تغییر ایجاد شده و به قول خودتان، خودتان هم در سبک و روش استفاده از آب تغییر کردید، ولی متاسفانه من گاهی می‌بینم سالمندانی که به هیچ وجه نمی‌خواهند این رویه را تغییر بدهند و یا حتی جوان‌هایی که به هیچ وجه زیر بار نمی‌روند و دارند مسواک می‌زنند و همین طور شیر آب باز است و همین طور برای حمام دوش اب باز است، و اگر هر نفر ما به خودمان بیاییم و بفهمیم که چقدر این آب ارزشمند است نه در ایران در کل دنیا و یک مقدار کم فقط در مصرف آن بهینه مصرف بکنیم و دقت بکنیم خودش به قول شما دریاچه‌ای می‌شود. اما بپردازیم به این که با توجه به این که شما رئیس انجمن ملی سواد رسانه‌ای آب هستید، در این زمینه و در زمینه بالابردن دانش عمومی و سوادرسانه‌ای آب چه فعالیت‌هایی دارید؟ 

مسعودی: ما چطور باید آموزش عمومی بدهیم به مردم؟ ما از طریق رسانه‌ها می‌توانیم این کار را انجام بدهیم و در واقع خبرنگاران سهم عمده‌ای دارند به همین خاطر ما با کمک وزارت نیرو و سازمان آب توانستیم یک دوره آموزشی و کارگاهی را برای خبرنگاران این حوزه تدارک ببینیم که این کارگاه برگزار شد و آنجا اساتیدی از کشور‌های مختلف آمدند حتی کسانی بودند که متخصص بودند و مثل ما گرفتار این مسئله هستند، مثل ترکیه، سوریه، لبنان و این‌ها آمدند، ۶-۷ کشور در این کارگاه حضور پیدا کردند این که چگونه می‌توانند خبرنگاران فرهنگ سازی بکنند. البته من خیلی با نفس فرهنگ سازی موافق نیستم من می‌گویم قرائت فرهنگ، چون در فرهنگ اسلامی ما اسراف و تفریط خیلی نکوهش شده و به صرفه جویی خیلی اهمیت دادند، من یک نمونه اش را عرض کردم که شما خودتان و شنوندگان متوجه شدید و ده‌ها مورد دیگر هم هست. 
از آن طرف هم مهم‌ترین کاری که ما باید بکنیم بحث سواد آب باید به صورت یک نهضت به آن نگاه کنیم و بعنوان یک وظیفه اجتماعی و یک وظیفه دینی، یک وظیفه‌ای که فقط بخاطر کشور خودمان نیست، دنیای ما امروز نیاز به رفع مسئله آب دارد، در امریکا هم همین مسئله هست و در ایران هم هست آن‌ها هم دنبال راهکار هستند و ما هم در این زمینه داریم کار می‌کنیم.
سوال: امیدوارم شما هم در انجمن ملی سواد رسانه‌ای آب موفق باشید و ما هم بعنوان رسانه و همین طور خبرنگار‌ها و گزارشگر‌ها همه تلاش مان همین است که دانش عمومی و سواد رسانه‌ای آب را بالاتر ببریم در جامعه تا مردم ما مثل همیشه که در همه طرح‌ها مشارکت می‌کنند این جا هم مشارکت بکنند، دست به دست هم بدهیم تا بهینه مصرف کنیم تا دچار بحران نشویم. 

مسعودی: و به هم یاد بدهیم که در مصرف درست آب، نمی‌گوییم آب را مصرف نکنیم و نمی‌گوییم آب اصلا وجود ندارد، وجود دارد و درست مصرف کنیم. 

منبع: خبرگزاری صدا و سیما

کلیدواژه: همین طور بحران آب هم هست

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۹۰۴۱۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

«نان کامل» چه نانی است؟

ایسنا/خوزستان مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان با اشاره به تاثیر مصرف نان کامل در سلامت انسان، گفت: بر اساس پژوهش‌های انجام‌شده، افرادی که از نان‌های کامل استفاده می‌کنند کمتر در معرض ابتلا به سرطان‌های معده، سینه، خون و پروستات قرار دارند.

مهنوش صاحبدل در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: در تحقیقات انجام‌شده، اولین عامل خطر سال‌های از دست رفته عمر در ایران منتسب به مصرف کم غلات کامل بوده است. مصرف نانی که با آرد سفید تهیه می‌شود خطر اضافه وزن و چاقی، بیماری‌های غیرواگیردار به ویژه دیابت، چربی خون بالا و بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان‌ها و همچنین کمبود ریزمغدی‌ها را افزایش می‌دهد.

وی افزود: نان سفید در مقایسه با نان کامل از نظر تغذیه‌ای ارزش کمتری دارد اما نان‌هایی که به مقدار استاندارد و معینی سبوس دارند اگرچه رنگشان تیره‌تر است، ارزش غذایی بیشتری دارند.

صاحبدل، درباره ویژگی‌های دانه‌های گندم بیان کرد: یک دانه گندم از سه قسمت سبوس، آندوسپرم و جوانه تشکیل شده است و لایه بیرونی دانه را سبوس می‌نامند. این قسمت سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B و آنتی اکسیدان است. لایه میانی که بزرگ‌ترین جزء دانه را تشکیل می‌دهد، آندوسپرم نام دارد و از کربوهیدرات و مقادیر بسیار کمی پروتئین و ویتامین‌ها تشکیل شده است. درونی‌ترین قسمت دانه، جوانه است که حاوی پروتئین به ویژه اسیدهای آمینه ضروری، چربی‌ها و بیشتر اسیدهای چرب غیراشباع مانند اولئیک، لینولئیک و-α لینولئیک، فیبر و بیشتر فیبر نامحلول، ویتامین‌های گروه B شامل نیاسین، تیامین و فولات، مواد معدنی آهن، روی و منیزیوم و همچنین ترکیبات فعال زیستی مانند آنتی اکسیدان‌ها، استرول‌ها، فیتوکمیکال‌ها مانند فنولیک اسید، پلی فنول‌ها، فیتواسترول‌ها و ویتامین E است.

وی افزود: وقتی دانه‌ها به آرد تبدیل می‌شوند، می‌توان آن‌ها را تصفیه کرد یا به صورت کامل برای تهیه نان استفاده کرد. فرآیند تصفیه، هم جوانه غنی از پروتئین و هم بخش‌های سبوس پرفیبر دانه را حذف می‌کند تا آرد نرم‌تر و سفیدتری در مقایسه با آرد کامل به دست بیاید. به همین دلیل نان‌های تهیه شده از آرد سفید نسبت به نان‌های تهیه شده از آرد کامل، رنگ سفیدتری دارند.

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: از سوی دیگر، آرد کامل با استفاده از تمام قسمت‌های دانه تهیه می‌شود به همین دلیل نان تهیه شده از این نوع آرد از نظر تغذیه‌ای ارزشمندتر است

اثر مفید مصرف نان کامل بر سلامتی

وی عنوان کرد: بهترین نانی که از آرد گندم می‌توان تهیه کرد، نان کامل است. نان کامل از آردی تهیه می‌شود که هر سه بخش دانه گندم شامل سبوس، جنین و آندوسپرم در آن حفظ شود. چنین نانی از پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین بالایی برخوردار است و می‌تواند بخش بسیاری از نیازهای جامعه به مواد مغذی را فراهم کند.

صاحبدل ادامه داد: همچنین نان کامل از منابع اصلی تامین فیبر است که وجود آن در تضمین کارکرد طبیعی دستگاه گوارش انسان ضروری است. مصرف غلات کامل، کاهش خطر بیماری‌های دیابت، بیماری‌های قلبی - عروقی، چاقی، بیماری‌های گوارشی، مشکلات متابولیکی و برخی از سرطان‌ها را به دنبال دارد اما با وجود فواید بسیاری که نان کامل دارد، درصد بالای سبوس‌گیری و حذف جنین در تولید آرد برای انواع نان‌های سنتی و فانتزی رخ می‌دهد.

مصرف زیاد نان سفید چگونه کیفیت زندگی را کاهش می‌دهد؟

وی بیان کرد: در دهه‌های اخیر، مصرف نان سفید افزایش یافته است در حالی که این نوع نان نه تنها ارزش غذایی مناسبی ندارد بلکه به عنوان یکی از عوامل اصلی بیماری‌هایی مانند سوءتغذیه، مشکلات گوارشی، بیماری‌های قلبی - عروقی، دیابت و چاقی در کشور محسوب می‌شود. مصرف زیاد نان سفید، هزینه‌های بهداشتی و درمانی را بالا می‌برد و کیفیت زندگی  را کاهش می‌دهد.

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: غلات کامل جزو آن دسته از مواد غذایی هستند که می‌توانند سبب کاهش خطر بیماری‌های مزمن شوند زیرا دارای فیبر، منیزیم، فولات، آنتی اکسیدان‌ها، فیتواستروژن‌ها، پیریدوکسین و پتاسیم هستند.

وی افزود: نان غذای اصلی مردم در همه دنیا و در ایران است. نان همواره نزد ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده است و غذای اصلی مردم کشورمان را تشکیل می‌دهد و بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن و همچنین انواع ویتامین‌های گروه B و آهن و فیبر غذایی از آن تامین می‌شود. در ایران نیمی از انرژی دریافتی روزانه از نان گرفته می‌شود.

صاحبدل گفت: متخصصان تغذیه با توجه به افزایش آمار چاقی و اضافه وزن در همه گروه‌های سنی و افزایش بیماری‌های غیرواگیر مانند سکته‌های قلبی و مغزی، فشار خون، دیابت و چربی خون و تاثیر نان‌های سبوس‌دار در پیشگیری و درمان این بیماری‌ها، توصیه به مصرف نان‌های کامل می‌کنند.

ویژگی‌های یک نان خوب و کامل

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان بیان کرد: یک نان خوب ظاهری مناسب، کاملا پخته و برشته دارد و سطح آن سوخته نیست. دارای طعم و مزه خوشایند و بوی مطبوع ناشی از خمیر تخمیر شده است و طعم و مزه فلزی ناشی از مصرف جوش شیرین را ندارد.

وی افزود: یک نان خوب نمک کمی دارد و باید بافت مناسب، نرم و یکنواخت ناشی از خمیر عمل‌آوری شده با خمیر مایه داشته باشد. نان خوب نانی است که از انواع آرد کامل غلات مختلف مانند گندم، چاودار، جودوسر، جو و ..... در تولید آن استفاده شود.

خواص نان کامل

صاحبدل بیان کرد: سبوس گندم و نان‌های کامل (سبوس‌دار) به طور کلی سرشار از پروتئین، کربوهیدرات و انواع ویتامین‌های E و گروه B و املاح مختلف آهن، منیزیم، روی، پتاسیم و فیبر هستند. وقتی سبوس غلات جدا می‌شود ویتامین‌های گروه B در آن‌ها کاهش می‌یابد. وجود فیبر در این غلات آن‌ها را به ماده‌ای فوق‌العاده عالی تبدیل می‌کند و آن را به عنوان طلای گیاهی می‌شناسند.

وی افزود: وجود فیبر محلول در گندم آن را به ماده‌ای فوق‌العاده برای پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها تبدیل کرده است.

تاثیر استفاده از نان‌های کامل بر سلامتی

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: سبوس یک ماده غذایی است که در بیشتر محصولات آرایشی ضدپیری استفاده می‌شود. سبوس موجود در نان‌های کامل پوست را در برابر نور خورشید محافظت می‌کند و به علت داشتن ویتامین‌های گروه B برای پیشگیری از سفیدی و ریزش مو بسیار مفید است.

مصرف نان‌های کامل در لاغری تاثیر دارد؟

وی بیان کرد: از آنجا که سبوس موجود در نان‌های کامل منبع غنی از فیبر است، می‌تواند در افزایش سوخت و ساز چربی در بدن موثر باشد و موجب لاغری شود. سبوس گندم وقتی در روده با آب ترکیب می‌شود، حجم محتوای روده را افزایش می‌دهد و موجب احساس سیری و کاهش دریافت غذا می‌شود.

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: استفاده از نان‌های کامل و رعایت یک رژیم غذایی سرشار از فیبر به هضم غذا کمک می‌کند و موجب نرم شدن مدفوع و دفع راحت‌تر آن می‌شود.

وی افزود: استفاده از نان‌های کامل، موثرترین روش برای پیشگیری از ابتلا به یبوست و بواسیر است.

پیشگیری از انواع سرطان‌ها با مصرف نان کامل

صاحبدل گفت: نان کامل علاوه بر اینکه مقادیر زیادی کلسترول جذب می‌کند قادر به جذب مقادیر زیادی مواد سمی مانند رادیکال‌های آزاد، سرب، کادمیوم و افلاتوکسین‌ها و دفع آن‌ها از بدن است. بر اساس پژوهش‌های انجام‌شده، افرادی که از نان‌های کامل استفاده می‌کنند کمتر در معرض ابتلا به سرطان‌های معده، سینه، خون و پروستات قرار دارند.

وی افزود: فیبر موجود در نان‌های کامل موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود و هضم مواد نشاسته‌ای را با سرعت کمتری انجام می‌دهد و در نتیجه، قند به آهستگی به میزان کمتری وارد خون می‌شود و از بالا رفتن یک‌باره قند خون جلوگیری خواهد شد.

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: فیبر نان کامل موجب افزایش دریافت ویتامین‌های گروه B و کنترل فشار خون می‌شود. یکی دیگر از خواص نان‌های کامل، کنترل سطح کلسترول خون است. سبوس گندم هیچگونه کلسترولی ندارد و دارای فیبر زیادی است که با اتصال به اسیدهای صفراوی مانع جذب کلسترول می‌شود.

وی بیان کرد: به دلیل وجود ویتامین‌های گروه B در نان‌های کامل، مصرف این نان‌ها موجب پیشگیری و درمان بیماری‌های روحی و روانی مانند افسردگی می‌شود.

انتهای پیام